ماء الورد

المشرفون: إسحق القس افرام، georgette hardo

nabil aho

عضو
مشاركات: 251

ماء الورد

مشاركة#1 » الخميس سبتمبر 15, 2016 10:37 am

ماء الورد
ماء الورد بالإنجليزية Rose waterيصنع من اوراق الورد الجوري الزهري اللون الذي يكون له رائحة قوية ونفاذة ويعطي طعم لذيذ ومميز .
ماء الورد هو خلاصة تقطير بتلات الورد,وهو أحد النواتج الجانبية لإنتاج زيت الورد المستخدم في العطور،ويستخدم ماء الورد في إضافة نكهةٍ لبعض الأطعمة،وكأحد مكونات بعض مستحضرات التجميل والمستحضرات الطبية.كما يستخدم لأغراض دينية في جميع أنحاء أوروبا وآسيا.
نحتاج لكميّة كبيرة من البتلات لإنتاج كميّةٍ قليلة من ماء الورد لذا تعتبر تكاليف استخراجه باهظةً.
يعود زراعة الورد المحمدي الى ما يقارب السبعة الاف سنة، ومراسم صناعة ماء الورد الى ما يقارب الف سنة.
ترجع بداية ظهور ماء الورد إلي بلاد فارس القديمة وتعد ايران من اوائل الحضارات القديمة التي وضعت يدها على الخصائص الغذائية والدوائية لورد الجوري وهي احدى انواع وردة الروز او (الورد المحمدي) بالفارسية.والتي يستخرج منها ماء الورد المعروف.
يصل طول نبات الورد إلى نحو المترين.يعد تصنيع ماء الورد واحدا من أهم مصادر الدخل في إيران.
يعد ماء ورد منطقة قمصر في إيران من اجود انواع ماء الورد في العالم.
يصل سعر اللتر الواحد من ماء الورد النقي إلى عشرات الآلاف من الدولارات.
عمل ماء الورد وذلك من خلال جمع كميّةٍ كبيرة من بتلات الورد الطازجة ووضعها في وعاء،وإضافة الماء المقطّر إليها،ثمّ إغلاق الوعاء جيّداً ووضعه تحت أشعة الشمس لفترةٍ زمنيّة معيّنة.
يستخدم ماء الورد في التجميل والعناية بالبشرة بشكل واسع ويشتهر بين الأوساط النسائية بالتحديد بشكل كبير,فماء الورد عنصر أساسى يدخل في التركيبات العطرية كما أنه يشكل جزءً أساسياً في صناعة المراهم التي لها أثر مهم ومفيد في ترطيب البشرة وحب الشباب .
يستخدمته النساء الفارسيات في مواسم الأفراح، واستخدم في أوروبا في العصور الوسطى لطرد الأرواح، وقد كان من أهم مكوّنات الغذاء للعائلة المالكة الهندية, ويعد ماء الورد سر من أسرار جمال كليوباترا.
ماء الورد على المستوى التاريخي للأديان مستخدم وبالأخص في المراسم والطقوس والإحتفالات الدينية كحفلات الزواج مثلاً ويستخدمه كل من المسلمون وأصحاب الديانة الهندوسية والمسيحية وأيضاً الزرادشتية.
يستخدمه المسلمون لتنظيف الكعبة المشرفة وتتم عملية تنظيف الكعبة المشرفة بخلط ماء الورد بماء زمزم
يعتبر ماء الورد مادّةً لها العديد من الاستخدامات فهو يستخدم كمطيّب للحلويّات ويضاف الى عصير الليمون وشراب ماء الورد المخفوق بالحليب والشاي او المشروبات العشبية،
والمأكولات المختلفة خاصّةً في المطبخ الهندي وهو يستخدم على نطاق واسع مع الأرز الهندي وخاصّةً البرياني.

العودة إلى “منتدى الطهي”

الموجودون الآن

المستخدمون الذين يتصفحون المنتدى الآن: لا يوجد أعضاء مسجلين متصلين و 0 زائر

jQuery(function($) { 'use strict'; $('.stat-block.online-list').attr('id', 'online-list'); $('.stat-block.birthday-list').attr('id', 'birthday-list'); $('.stat-block.statistics').attr('id', 'statistics'); $('.collapse-box > h2, .stat-block > h3').addClass("open").find('a').contents().unwrap(); $('.collapse-box, .stat-block').collapse({ persist: true, open: function() { this.stop(true,true); this.addClass("open"); this.slideDown(400); }, close: function() { this.stop(true,true); this.slideUp(400); this.removeClass("open"); } }); var $videoBG = $('#video-background'); var hasTopBar = $('#top-bar').length; function resizeVideoBG() { var height = $(window).height(); $videoBG.css('height', (height - 42) + 'px'); } if (hasTopBar && $videoBG.length) { $(window).resize(function() { resizeVideoBG() }); resizeVideoBG(); } phpbb.dropdownVisibleContainers += ', .profile-context'; $('.postprofile').each(function() { var $this = $(this), $trigger = $this.find('dt a'), $contents = $this.siblings('.profile-context').children('.dropdown'), options = { direction: 'auto', verticalDirection: 'auto' }, data; if (!$trigger.length) { data = $this.attr('data-dropdown-trigger'); $trigger = data ? $this.children(data) : $this.children('a:first'); } if (!$contents.length) { data = $this.attr('data-dropdown-contents'); $contents = data ? $this.children(data) : $this.children('div:first'); } if (!$trigger.length || !$contents.length) return; if ($this.hasClass('dropdown-up')) options.verticalDirection = 'up'; if ($this.hasClass('dropdown-down')) options.verticalDirection = 'down'; if ($this.hasClass('dropdown-left')) options.direction = 'left'; if ($this.hasClass('dropdown-right')) options.direction = 'right'; phpbb.registerDropdown($trigger, $contents, options); }); });

تسجيل الدخول  •  التسجيل