الدجاج الرومي أو الحبش,الذكر,ديك رومي،والأنثى دجاجة رومية من الطيور التي تربى لأجل لحومها البيضاء من عائلة الدواجن ,كان يسمى بالماضي دجاج هندي من قبل الإسبان و بالإنجليزيةTurkey وبالسريانية علو علو.للدجاج الرومي خصوصية على مائدة عيد الميلاد وعيد الشكر ورأس السنة الميلادية. بدء ظهوره في مأدبة عشاء في زواج الملك تشارلز الرابع عام 1570.
الدجاج الرومي مع حشوة الكستناء
المقادير :
5 كيلو من الدجاج الرومي
250 غرام بصل ناعم
500 غرام مكعبات من الخبز الابيض
1 كليلو لحمة مفرومة (عجل مع دجاج).
500 غرام كبدة دجاج أو اوز
50 غرام بقدونس مفروم
50 غرام ميرامية مفرومة
25 غرام ثومة ناعمة
10 غرام حصلبان مفروم
1 لتر كريمة سائلة
100 غرام كرفس مقطع الى مربعات صغيرة
500 غرام كستناء مسلوقة ومفرومة
100 غرام دهن خروف
50 غرام زبدة
كاسة لبن
ملح ،فلفل اسود ،بهار ،بابريكا حلوة وزيت زيتون.
ملاحظة :يعتبر الرومي من اللحوم الجافة وينصح باستعمال دهن الخروف او دهن الخنزير عند عملية الطهي.
طريقة العمل: نقوم بفرك الدجاج الرومي جيدا بالملح والليمون من الداخل والخارج وازالة الرقبة وطرف الجوانح,ثم نقوم بغسله جيدا بالماء والملح والليمون .ندهنه بخليط من الزيت والملح والبهار والبابريكا الحلوة ,الثوم واللبن والاعشاب ونضع دهن الخروف وخاصة في منطقة الصدر.نترك الديك الرومي منقوعا بعد دهنه جيدا لمدة 3 ساعات في الثلاجة.يفضل تربيطه بخيط مقاوم للحراره ثم نضعه بالصينية على صدره وليس ظهره لان الصدر ياخد وقت أطول لينضج و يصبح طريا.نضعه في فرن متوسط الحرارة ( 180) لمدة 3 ساعات حتى يصبح جاهزا .
ملاحظة :من وقت لآخر نقوم بدهنه بصلصة مكونة من زيت الزيتون والبهار وعصيراناناس او تفاح كي لا يجف.
طريقة الحشوة :نقوم بقلي البصل والثوم بالزبدة ثم نضيف مكعبات الكرفس مع التحريك المستمر . في وعاء آخر نضع مكعبات الخبز ونضيف الكستناء المسلوقة والمفرومة مع اضافة الاعشاب و الكريما السائلة واللحمة المفرومة .نقوم بخلط البصل والثوم والكرفس مع الخليط الثاني وبعد ذلك نضعه في قوالب من الالمنيوم ونضعه في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة يمكن حشي الديك الرومي بالطريقة التقليدية بالارز واللحمة المفرومة .
ملاحظة: يمكن اضافة بعض الفواكة المجففة مثل المشمش،التين والزبيب والمكسرات الى الحشوة مثل الفستق الحلبي ,الصنوبر والجوز وعصير التفاح.
يقدم الدجاج الرومي مع الحشوة في طبق التقديم مع صلصة cranberry) ) الجاهزة في الاسواق باردة او ساخنة ومع الخضروات مثل القرع والبازلاء والبطاطا الحلوة المشوية او المهروسة. هانيوثو
الدجاج الرومي مع حشوة الكستناء
المشرفون: إسحق القس افرام،georgette hardo
- د. جبرائيل شيعا
- المدير العام
- مشاركات: 18978
- اشترك في: الخميس مارس 19, 2009 11:00 am
Re: الدجاج الرومي مع حشوة الكستناء
مشاركة بواسطة د. جبرائيل شيعا » الخميس ديسمبر 24, 2015 11:16 am
هذه أكلة تحضيرات لرأس السنة
يلا على حشي الدجاج الرومي
ألفو هنيوثو
يلا على حشي الدجاج الرومي
ألفو هنيوثو





- georgette hardo
- مشرف
- مشاركات: 2702
- اشترك في: الجمعة إبريل 23, 2010 10:52 pm
Re: الدجاج الرومي مع حشوة الكستناء
مشاركة بواسطة georgette hardo » الجمعة يناير 08, 2016 1:50 pm
- 13388474066.jpg (138 KiB) تمت المشاهدة 2612 مرةً
georgette hardo
ام سلمان السويد
ام سلمان السويد
الانتقال إلى
- القسم العام
- ↲ منتدى عام
- ↲ منتدى الأخبار
- ↲ أخبار العالم المسيحي
- ↲ أخبار الشرق الأوسط
- ↲ أخبار العالم
- ↲ اخترت لكم
- ↲ النكت والطرف والحزازير
- ↲ السياحة والسفر
- ↲ الآراء والاقتراحات
- مقابلات وتعارف
- ↲ الترحيب بالأعضاء الجدد
- ↲ التعارف
- ↲ المقابلات والحوار
- أفراح وتهاني
- ↲ التهاني بالأعراس والخطوبة
- ↲ التهاني بالمعمودية والولادات الجديدة
- ↲ التهاني بأعياد الميلاد
- ↲ التهاني المنوعة ومناسبات أخرى
- التعازي والوفيات
- ↲ التعازي والوفيات
- ↲ إشعل شمعة
- مسيحيات
- ↲ آية وحكمة اليوم
- ↲ عظات كنسية
- ↲ منتدى الآباء الكهنة والإكليروس
- ↲ مواضيع دينية وروحية
- ↲ قصص دينية ومنوعات
- ↲ طقسيات
- ↲ طلب صلوات وتضرعات
- ↲ سير ومعجزات القديسين
- ↲ رجال ونساء في الكتاب المقدس
- ↲ تأملات ودراسات في الكتاب المقدس
- ↲ أنت تسأل ونحن نجيب
- ↲ مسابقات واختبارات
- الملتقى الثقافي والأدبي
- ↲ الثقافة والأدب
- ↲ مقالات ثقافية
- ↲ قصص وروايات
- ↲ شعر , نثر , وخواطر
- ↲ روائع الأدباء
- ↲ أدب ساخر
- ↲ أقوال مأثورة وحكم
- ↲ كتب وقراء
- ملتقى أدبـــــاء السريان
- ↲ منتدى الدكتور جبرائيل شيعا
- ↲ منتدى الأديب صبري يوسف
- ↲ منتدى الأديب المهندس إلياس قومي
- ↲ منتدى الأديب وديع القس
- ↲ منتدى الأديب اسحق قومي
- ↲ منتدى الأديبة بنت السريان
- ↲ منتدى الأديب فؤاد زاديكه
- ↲ منتدى الأديب نعيم كمو
- ↲ منتدى الأديب المهندس ماجد إبراهيم ككي
- ↲ منتدى الأديب الدكتور بشير متي الطورلي
- ↲ منتدى الأديب أمير بولص
- ↲ منتدى الأديب منير قطا
- ↲ منتدى الأديب المحامي نوري ايشوع
- ↲ منتدى القاص فريد توما مراد
- ↲ الناقد جورج سليم عبد الأحد
- سريانيات
- ↲ منتدى تعليم اللغة السريانية
- ↲ منتدى الأدب السرياني
- ↲ منتدى مشاهير السريان
- ↲ منتدى خاص بالأديب الراحل الأب الدكتور يوسف سعيد
- ↲ منتدى التراث السرياني
- ↲ منتدى التاريخ السرياني
- ↲ مفردات سريانية
- ↲ منتدى مجمع اللغة السريانية
- الرياضة
- ↲ الرياضة السريانية
- ↲ أخبار فرق الرافدين
- ↲ نجوم السريان
- ↲ الرياضة السورية
- ↲ الرياضة العربية
- ↲ الرياضة الدولية
- ↲ رياضة أخرى
- ↲ منتدى القوانين والأحكام الرياضية
- ↲ مسابقات دولية واقليمية
- ↲ منتدى كأس الأمم الأوروبية 2012
- ↲ منتدى كأس العالم 2010
- ↲ منتدى كأس العالم 2014
- ↲ مواضيع الصفحة الرئيسية
- تراثيات سريانية
- ↲ أمكنة وآثار سريانية
- ↲ عادات وتقاليد
- ↲ رجال ونساء من شعبنا
- ↲ أحداث في حياة شعبنا
- ↲ ذكريات سريانية
- ↲ تاريخ ومواقع عامة
- ↲ من أرشيف الذاكرة
- أخبار شعبنا والأبرشيات
- ↲ قسم الأبرشيات
- ↲ أبرشيات الوطن
- ↲ أبرشيات المهجر
- ↲ أخبار شعبنا في سوريا
- ↲ أخبار شعبنا في ديريك
- ↲ أخبار شعبنا في قبري حيوري
- ↲ أخبار شعبنا في القامشلي
- ↲ أخبار شعبنا في الحسكة
- ↲ أخبار شعبنا في العراق
- ↲ أخبار شعبنا في لبنان
- ↲ أخبار شعبنا في طور عبدين
- ↲ أخبار شعبنا في الأردن والأراضي المقدسة
- ↲ أخبار شعبنا في بلاد المهجر
- أسرة ومجتمع
- ↲ الأسرة
- ↲ منتدى الأسرة
- ↲ منتدى الأطفال
- ↲ منتدى الشباب
- ↲ قضايا أجتماعية
- ↲ عالم الموضة والأناقة
- ↲ عالم الموضة والأناقة
- ↲ منتدى الصحة والجمال
- مطبخ كولان سوريويي
- ↲ منتدى المأكولات السريانية
- ↲ منتدى الطهي
- ↲ منتدى الحلويات
- ↲ عالم الأغذية والصحة
- علوم وتكنولوجيا
- ↲ منتدى الكومبيوتر والإنترنيت والموبايل
- ↲ المنتدى الوثائقي
- ↲ منتدى التقنية والتكتولوجيا
- ↲ المنتدى الطبي
- ↲ المنتدى التجاري والاقتصادي
- ↲ منتدى الشروحات والدروس
- ↲ منتدى عالم السيارات
- منتدى الفنون الجميلة
- ↲ الفن والفنانين
- ↲ الفن والرسم
- ↲ منتدى الفيديو واليوتيوب youtube
- ↲ منتدى الإبداع والمبدعين
- المنتدى القانوني
- ↲ قوانين و أحكام
- ↲ أحكام وأخبار المحاكم
- ↲ مراسيم وقرارات
- ↲ منتدى المشاكل والحلول
- منتدى الإحتفال السنوي لتأسيس الموقع
- ↲ منتدى الإحتفال بإطفاء الشمعة الأولى لموقعنا
- ↲ منتدى الإحتفال بإطفاء الشمعة الثانية لموقعنا
- Language Forums
- ↲ Forum English
- ↲ General Section
- ↲ Wedding
- ↲ Mortality
- ↲ Religion
- ↲ Syriac and Heritage
- ↲ News of our people
- ↲ News parishes
- ↲ Literature and Culture
- ↲ Family and community
- ↲ Sport
- ↲ Science and technology
- ↲ Arts
- ↲ Laws
- ↲ Hobbies, entertainment and jokes
- ↲ Selected topics
- ↲ Deutsch Forum
- ↲ Allgemeine Themen & Weltgeschehen
- ↲ Freuden
- ↲ Leiden
- ↲ Rligion & Kirche
- ↲ Suryoye & Kultur
- ↲ Lyrik und Poesie
- ↲ Aktuelle Nachrichten
- ↲ Literatur
- ↲ Familie und Gemeinschaft
- ↲ Uni & Beruf
- ↲ Sport
- ↲ Wissenschaft
- ↲ Künstlerisches
- ↲ Gesetze
- ↲ Veranstaltungskalender
- ↲ Hobbys, Interessen und Unterhaltung
- ↲ Witze, Fun und Spaß
- ↲ Ausgewählte Themen
- ↲ Svenska forum
- ↲ Allmänt
- ↲ Nyheter om vårat folk & Församlingar
- ↲ Gratulationer
- ↲ Dödsannonser
- ↲ Kristendom
- ↲ Böner
- ↲ Vi syrianer
- ↲ Litteratur & kultur
- ↲ Familj & samhälle
- ↲ Sport
- ↲ Chit Chat och skämt
- ↲ Vetenskap & teknik
- ↲ Datum för firandet
- ↲ Konst
- ↲ Regler
- ↲ Valda ämnen