الشيشبرك Shishbarak

المشرفون: إسحق القس افرام، georgette hardo

nabil aho

عضو
مشاركات: 251

الشيشبرك Shishbarak

مشاركة#1 » الخميس مايو 26, 2016 9:09 am

الشيشبرك Shishbarak
يدل الاسم على الاصول التركية حيث يحضر المانتي في تركيا وهي اقرب وصفة تركية لوصفة الشيشبرك
الشيشبرك أو الشوشبرك أو ذنين الشايب أو ذنين القط أو ذنين أبو علي ,من الأكلات المعروفة في بلاد الشام "سورية، فلسطين، لبنان والاردن.
الشيشيبرك عبارة عن عجينة مطوية على شكل قبعات صغيرة ومحشوة باللحم المفروم والصنوبر ومطهية باللبن المضاف له الثوم والكزبرة او النعنع لاضافة النكهة.
يطبخ بلبن وماء وغالبا كان يستخدم السائل الباقي من اللبن بعد سحب الزبدة من الشنينة أو العيران,ويضاف أيضا الرز عند الطبخ وقد يكون سبب إضافة الرز هو السعي لإبقاء صلصة اللبن متجانسة ومتماسكة.

المقادير
1كيلو طحين
1/2لترماء
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
رشة ملح ورشة سكر
نعنع (طازج) مفروم او ناشف
ثوم
سمنة او زبدة
بمكن ايضافة قليلا من اللبن الريب
الحشوه:لحمه مفرومة ناعمة.بصل مفروم,ملح.فلفل أسود وبقدونس.

طريقةالتحضير:تعجن العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة,ترق العجينة ونعمل دوائر صغيرة، نحشي دوائر العجينة باللحمة, ثم تطوى لنصف هلال وتطبق طرفا العجينة ببعضها .
لتحضير اللبن : يخلط اللبن مع كوب من الماء وملعقة صغيرة ملح بالخلاط,يوضع على نار متوسطة ونقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الثوم ويحرك باستمرار دون التوقف ابدا حتى يغلي ونضيف الشيش برك على اللبن قطعة قطعة {بعد الغليان} وبعد ان يغلي اللبن نهدئ النار ونحرك بلطف.
تترك الطنجرة على النار لمدة حتى ينضج.نذوب السمنة في مقلاة على نار هادئة ونضيف الثوم وتقلب لمدة دقيقتين, ثم يضاف الي اللبن مع ايضافة النعنع.
هانيوثو

العودة إلى “منتدى الطهي”

الموجودون الآن

المستخدمون الذين يتصفحون المنتدى الآن: لا يوجد أعضاء مسجلين متصلين وزائر واحد

cron
jQuery(function($) { 'use strict'; $('.stat-block.online-list').attr('id', 'online-list'); $('.stat-block.birthday-list').attr('id', 'birthday-list'); $('.stat-block.statistics').attr('id', 'statistics'); $('.collapse-box > h2, .stat-block > h3').addClass("open").find('a').contents().unwrap(); $('.collapse-box, .stat-block').collapse({ persist: true, open: function() { this.stop(true,true); this.addClass("open"); this.slideDown(400); }, close: function() { this.stop(true,true); this.slideUp(400); this.removeClass("open"); } }); var $videoBG = $('#video-background'); var hasTopBar = $('#top-bar').length; function resizeVideoBG() { var height = $(window).height(); $videoBG.css('height', (height - 42) + 'px'); } if (hasTopBar && $videoBG.length) { $(window).resize(function() { resizeVideoBG() }); resizeVideoBG(); } phpbb.dropdownVisibleContainers += ', .profile-context'; $('.postprofile').each(function() { var $this = $(this), $trigger = $this.find('dt a'), $contents = $this.siblings('.profile-context').children('.dropdown'), options = { direction: 'auto', verticalDirection: 'auto' }, data; if (!$trigger.length) { data = $this.attr('data-dropdown-trigger'); $trigger = data ? $this.children(data) : $this.children('a:first'); } if (!$contents.length) { data = $this.attr('data-dropdown-contents'); $contents = data ? $this.children(data) : $this.children('div:first'); } if (!$trigger.length || !$contents.length) return; if ($this.hasClass('dropdown-up')) options.verticalDirection = 'up'; if ($this.hasClass('dropdown-down')) options.verticalDirection = 'down'; if ($this.hasClass('dropdown-left')) options.direction = 'left'; if ($this.hasClass('dropdown-right')) options.direction = 'right'; phpbb.registerDropdown($trigger, $contents, options); }); });

تسجيل الدخول  •  التسجيل