صلصة البيستو Sauce- Pesto

المشرفون: إسحق القس افرام،georgette hardo

أضف رد جديد
nabil aho
عضو
عضو
مشاركات: 251
اشترك في: الأربعاء أغسطس 01, 2012 7:11 am

صلصة البيستو Sauce- Pesto

مشاركة بواسطة nabil aho » الأربعاء أكتوبر 07, 2015 11:33 am

صلصة البيستو Sauce- Pesto
الريحان احد الاعشاب العطرية الذي يتمتع برائحة عطرية ,من فصيلة الشوفيات ويسمى باللغة العربية الفصحى بالحبق , ويسمى باللغة السريانية سفرمقو.
يرجع تاريخ هذه الصلصة الى جنوا في إقليم ليغوريا “Liguria” في شمال إيطاليا. واسمها مشتق من كلمة بست (pestâ) بالإيطالية، والتي تعني يسحق أو يُدقّ، بالهون الرخامي والمدقة الخشبية في عملية التحضير بالطريقة التقليدية .
الريحان،يمثل المكون الرئيسي للبيستو ، يحتمل أنه ظهر في شمال إفريقيا ولكن أول استخدام له في الهند.يستخدم الريحان في مناطق من ليغوريا في إيطاليا وبروفنس في فرنسا.
المكونات :
200غرام ريحان طازج
4فصوص ثوم
50غرام صنوبر محمص او لوز او جوز او كاجو
50 غرام من جبنة البارميزان
½ كأس زيت زيتون
ملح + فلفل ابيض او فلفل اسود
طريقة العمل:نقوم بوضع جميع المكونات بالخلاط حتى نحصل على مزيج ناعم.تستعمل هذه الصلصة مع جميع انواع الباستا مثل السباغيتي والبيتزا,شرائح الباذنجان اوالكوسا والفلفل الحلو المشوي على الجريل,سلطة جبنة الموتسرلا والبندورة,مع صلصة المايونيز,شوربة المنستروني أوشوربة البندورة أو مع شرائح اللحم أو البطاطا المسلوقة أو مع الفاصوليا المسلوقة البيضاء.
يمكن استبدال ورق الريحان بالبقدونس,الكزبرة اوالسبانخ او الجرجير.
يمكن ايضافة,زيتون أسمر,مشروم,برش الليمون,فلفل حلو مشوي مقشر,نعنع اوبندورة مجففة لعمل صلصة البيستو.
يمكن أن تبقى صلصة البيستو محفوظًا في الثلاجة لمدة شهر،او تفرز بعدم اضافة جبنة البارميزان لمدة ثلاثة اشهر.
هانيوثو

صورة العضو الرمزية
د. جبرائيل شيعا
المدير العام
المدير العام
مشاركات: 18973
اشترك في: الخميس مارس 19, 2009 11:00 am

Re: صلصة البيستو Sauce- Pesto

مشاركة بواسطة د. جبرائيل شيعا » السبت أكتوبر 10, 2015 8:34 pm

تودي ساكي احونو نبيل احو
هانيوثو
ألف صحة وحناء على قلبك وكل من يأكل هذه الصلصة
ros2: ros2: ros3: ros6: ros6:

صورة

أضف رد جديد

العودة إلى ”منتدى الطهي“