الوسابي
الوسابي" الاسم العلمي Eutrema japonicum "وبالإنجليزية Wasabi نبات من الفصيلة الصليبية،والتي تشمل كذلك الكرنب، والفجل والخردل .يعرف الوسابي باسم "الفجل الياباني"،وتستخدم جذوره في عمل البهارات حيث أن لها نكهة قوية للغاية.تقترب حدة طعمه إلى الخردل الحارمنه ،وإلى مادة الكابسيسين في الفلفل الحار.فهو ينتج أبخرة تحفز الممرات الأنفية أكثر من اللسان. ينمو الوسابي بشكل طبيعي دون تدخل الإنسان على طول مجرى الأنهار في الوديان الجبلية في اليابان.
يباع الوسابي إما في شكل جذور يجب بشرها جيدا قبل استعمالها، أو في شكل معجون جاهز للاستخدام.
أن الوسابي الحقيقي يزرع فقط في اليابان وهو خليط من الفجل والخردل ومكسبات اللون وتكون الأنابيب في حجم وشكل أنابيب معجون الأسنان تقريبا.عادة يتكون المعجون من الفجل فقط، حيث إن الوسابي الجديد يكون أكثر قابلية للتلف وأكثر تكلفة من الفجل. بمجرد إعداد المعجون يجب أن يبقى مغطى إلى أن يقدم للمستهلك وذلك لحماية النكهة من التبخر.ولهذا السبب،فإن طهاة السوشي عادة يضعون الواسابي على مائدة الأسماك والأرز. يحتاج الوسابي الى سنتين للنمو والنضوج.
الأوراق الطازجة من الوسابي يمكن أن تؤكل فهي بها بعض النكهة الحارة الموجودة في جذور الوسابي.
استنشاق بخار الوسابي له تأثير النشادر، وهذه الخاصية قد تم استغلالها من قبل الباحثين في محاولة لخلق جهاز إنذار الدخان للصم. وفي اختبار لنموذج منه تم إيقاظ إنسان أصم في غضون 10 ثوان عن طريق رش بخار الوسابي في غرفة نومه.
يقدم الوسابي غالبا مع السوشي أو الساشيمي,يصنع السوشي في المطبخ الياباني من الارز الابيض المسلوق بالماء والخل مع تغطيته بشرائح سمك نيئة مستطلية منزوعة الجلد أو يلفّ الرز حول حشوات مختلفة من المأكولات البحرية أو الخضروات وتغلف هذه اللفافة بورقة رفيعة من الأعشاب البحرية "”Seaweedاما الساشيمي فهو طبق ياباني يتكون بشكل رئيسي من مأكولات بحرية نيئة مقطعة الى شرائح رقيقة،تفدم عادة مع صلصة الصّويا مع معجون الوسابي أو الزنجبيل تعرف ب "الوسابي جويو".
القيمة الغذائية:يحتوي الوسابي على السعرات الحرارية,الدهون,الكاربوهيدرات والكولسترول0
يحتوي على الماء, السكر,الألياف والبروتين والطاقة,المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك، وهي كلها عناصر طبيعية وضرورية في نظامنا الغذائي المتوازن.
فهي غنية بفيتامين C وفيتامينA وفيتامين B6.
يزرع الوسابي في اليابان على نطاق واسع،وزراعته صعبة,والطلب على الوسابي عالي جدا,يزرع اصطناعيا, ولذلك تضطر اليابان إلى استيراد كمية كبيرة من الصين, وتايوان ونيوزيلندا.
في أمريكا الشمالية, في ولاية كارولينا الشمالية،اتجهت بعض الشركات بالتعاون مع المزارعين إلى زراعة الواسابي الياباني .
أن أفضل الوسابي يزرع في المياه الصافية الجارية دون استخدام أي مبيدات أو أسمدة إلا أن بعض المزارعين يسرع النمو باستخدام الأسمدة مثل سماد الدجاج، والذي يمكن أن يكون مصدرا لتلويث مجرى النهر إذا لم يعالج بطريقة سليمة.
الوسابي غالبا ما يبشر بمبشارة معدنية،ولكن البعض يفضل استخدام أداة أكثر تقليدية مصنوعة من جلد سمك القرش المجفف حيث يكون الجلد ناعما على جانب واحد وخشنا من الناحية الأخرى.
مقادير صلصة الوسابي
250 غرام من المايونيز
100 غرام من كريمة حامضة Sour Cream
1 ملعقة كبيرة من معجون الوسابي
قليلا من الخل
رشة ملح
يمكن ايضافة قليلا من الثوم.
طريقة العمل:نخلط جميع المقادير في وعاء حتى نحصل على مزيج متجانس.
الوسابي
المشرفون: إسحق القس افرام،georgette hardo
الانتقال إلى
- القسم العام
- ↲ منتدى عام
- ↲ منتدى الأخبار
- ↲ أخبار العالم المسيحي
- ↲ أخبار الشرق الأوسط
- ↲ أخبار العالم
- ↲ اخترت لكم
- ↲ النكت والطرف والحزازير
- ↲ السياحة والسفر
- ↲ الآراء والاقتراحات
- مقابلات وتعارف
- ↲ الترحيب بالأعضاء الجدد
- ↲ التعارف
- ↲ المقابلات والحوار
- أفراح وتهاني
- ↲ التهاني بالأعراس والخطوبة
- ↲ التهاني بالمعمودية والولادات الجديدة
- ↲ التهاني بأعياد الميلاد
- ↲ التهاني المنوعة ومناسبات أخرى
- التعازي والوفيات
- ↲ التعازي والوفيات
- ↲ إشعل شمعة
- مسيحيات
- ↲ آية وحكمة اليوم
- ↲ عظات كنسية
- ↲ منتدى الآباء الكهنة والإكليروس
- ↲ مواضيع دينية وروحية
- ↲ قصص دينية ومنوعات
- ↲ طقسيات
- ↲ طلب صلوات وتضرعات
- ↲ سير ومعجزات القديسين
- ↲ رجال ونساء في الكتاب المقدس
- ↲ تأملات ودراسات في الكتاب المقدس
- ↲ أنت تسأل ونحن نجيب
- ↲ مسابقات واختبارات
- الملتقى الثقافي والأدبي
- ↲ الثقافة والأدب
- ↲ مقالات ثقافية
- ↲ قصص وروايات
- ↲ شعر , نثر , وخواطر
- ↲ روائع الأدباء
- ↲ أدب ساخر
- ↲ أقوال مأثورة وحكم
- ↲ كتب وقراء
- ملتقى أدبـــــاء السريان
- ↲ منتدى الدكتور جبرائيل شيعا
- ↲ منتدى الأديب صبري يوسف
- ↲ منتدى الأديب المهندس إلياس قومي
- ↲ منتدى الأديب وديع القس
- ↲ منتدى الأديب اسحق قومي
- ↲ منتدى الأديبة بنت السريان
- ↲ منتدى الأديب فؤاد زاديكه
- ↲ منتدى الأديب نعيم كمو
- ↲ منتدى الأديب المهندس ماجد إبراهيم ككي
- ↲ منتدى الأديب الدكتور بشير متي الطورلي
- ↲ منتدى الأديب أمير بولص
- ↲ منتدى الأديب منير قطا
- ↲ منتدى الأديب المحامي نوري ايشوع
- ↲ منتدى القاص فريد توما مراد
- ↲ الناقد جورج سليم عبد الأحد
- سريانيات
- ↲ منتدى تعليم اللغة السريانية
- ↲ منتدى الأدب السرياني
- ↲ منتدى مشاهير السريان
- ↲ منتدى خاص بالأديب الراحل الأب الدكتور يوسف سعيد
- ↲ منتدى التراث السرياني
- ↲ منتدى التاريخ السرياني
- ↲ مفردات سريانية
- ↲ منتدى مجمع اللغة السريانية
- الرياضة
- ↲ الرياضة السريانية
- ↲ أخبار فرق الرافدين
- ↲ نجوم السريان
- ↲ الرياضة السورية
- ↲ الرياضة العربية
- ↲ الرياضة الدولية
- ↲ رياضة أخرى
- ↲ منتدى القوانين والأحكام الرياضية
- ↲ مسابقات دولية واقليمية
- ↲ منتدى كأس الأمم الأوروبية 2012
- ↲ منتدى كأس العالم 2010
- ↲ منتدى كأس العالم 2014
- ↲ مواضيع الصفحة الرئيسية
- تراثيات سريانية
- ↲ أمكنة وآثار سريانية
- ↲ عادات وتقاليد
- ↲ رجال ونساء من شعبنا
- ↲ أحداث في حياة شعبنا
- ↲ ذكريات سريانية
- ↲ تاريخ ومواقع عامة
- ↲ من أرشيف الذاكرة
- أخبار شعبنا والأبرشيات
- ↲ قسم الأبرشيات
- ↲ أبرشيات الوطن
- ↲ أبرشيات المهجر
- ↲ أخبار شعبنا في سوريا
- ↲ أخبار شعبنا في ديريك
- ↲ أخبار شعبنا في قبري حيوري
- ↲ أخبار شعبنا في القامشلي
- ↲ أخبار شعبنا في الحسكة
- ↲ أخبار شعبنا في العراق
- ↲ أخبار شعبنا في لبنان
- ↲ أخبار شعبنا في طور عبدين
- ↲ أخبار شعبنا في الأردن والأراضي المقدسة
- ↲ أخبار شعبنا في بلاد المهجر
- أسرة ومجتمع
- ↲ الأسرة
- ↲ منتدى الأسرة
- ↲ منتدى الأطفال
- ↲ منتدى الشباب
- ↲ قضايا أجتماعية
- ↲ عالم الموضة والأناقة
- ↲ عالم الموضة والأناقة
- ↲ منتدى الصحة والجمال
- مطبخ كولان سوريويي
- ↲ منتدى المأكولات السريانية
- ↲ منتدى الطهي
- ↲ منتدى الحلويات
- ↲ عالم الأغذية والصحة
- علوم وتكنولوجيا
- ↲ منتدى الكومبيوتر والإنترنيت والموبايل
- ↲ المنتدى الوثائقي
- ↲ منتدى التقنية والتكتولوجيا
- ↲ المنتدى الطبي
- ↲ المنتدى التجاري والاقتصادي
- ↲ منتدى الشروحات والدروس
- ↲ منتدى عالم السيارات
- منتدى الفنون الجميلة
- ↲ الفن والفنانين
- ↲ الفن والرسم
- ↲ منتدى الفيديو واليوتيوب youtube
- ↲ منتدى الإبداع والمبدعين
- المنتدى القانوني
- ↲ قوانين و أحكام
- ↲ أحكام وأخبار المحاكم
- ↲ مراسيم وقرارات
- ↲ منتدى المشاكل والحلول
- منتدى الإحتفال السنوي لتأسيس الموقع
- ↲ منتدى الإحتفال بإطفاء الشمعة الأولى لموقعنا
- ↲ منتدى الإحتفال بإطفاء الشمعة الثانية لموقعنا
- Language Forums
- ↲ Forum English
- ↲ General Section
- ↲ Wedding
- ↲ Mortality
- ↲ Religion
- ↲ Syriac and Heritage
- ↲ News of our people
- ↲ News parishes
- ↲ Literature and Culture
- ↲ Family and community
- ↲ Sport
- ↲ Science and technology
- ↲ Arts
- ↲ Laws
- ↲ Hobbies, entertainment and jokes
- ↲ Selected topics
- ↲ Deutsch Forum
- ↲ Allgemeine Themen & Weltgeschehen
- ↲ Freuden
- ↲ Leiden
- ↲ Rligion & Kirche
- ↲ Suryoye & Kultur
- ↲ Lyrik und Poesie
- ↲ Aktuelle Nachrichten
- ↲ Literatur
- ↲ Familie und Gemeinschaft
- ↲ Uni & Beruf
- ↲ Sport
- ↲ Wissenschaft
- ↲ Künstlerisches
- ↲ Gesetze
- ↲ Veranstaltungskalender
- ↲ Hobbys, Interessen und Unterhaltung
- ↲ Witze, Fun und Spaß
- ↲ Ausgewählte Themen
- ↲ Svenska forum
- ↲ Allmänt
- ↲ Nyheter om vårat folk & Församlingar
- ↲ Gratulationer
- ↲ Dödsannonser
- ↲ Kristendom
- ↲ Böner
- ↲ Vi syrianer
- ↲ Litteratur & kultur
- ↲ Familj & samhälle
- ↲ Sport
- ↲ Chit Chat och skämt
- ↲ Vetenskap & teknik
- ↲ Datum för firandet
- ↲ Konst
- ↲ Regler
- ↲ Valda ämnen