كرنفال الزبيب-بقلم ابو جوزيف

المشرف: الدكتور بشير متي الطورلي

أضف رد جديد
malki nissan
عضو
عضو
مشاركات: 523
اشترك في: الأحد فبراير 17, 2013 1:33 pm

كرنفال الزبيب-بقلم ابو جوزيف

مشاركة بواسطة malki nissan » الأحد فبراير 23, 2014 7:20 pm

كرنفال الزبيب

صورة

بقلم ابو جوزيف
كروم ديريك (المالكية) كانت مشهورة بتنوع العنب فيها حيث ذكرنا ان اول نوع من العنب كان ينضج هو المسبق ,
ثم البحدو ثم بقية الانواع اذكر منها الشيمي ,شيمي زاخو,البلبزيكي,-نيعم وخشن-
وكانت انواع تصنع منها النبيت , مثل الحسني والدار كفنار,وآخرها بالنضوج -يستوي- كان اسمه المزرونا.

اما لانواع الخاصة بالزبيب فكان هناك التري زرين, وكان نوع يشبه عنب الخابور,الاصفر الجميل,
ويسمى -الزيني - في قرى حمص كان قد انتشر في اغلبية كروم ديريك (المالكية) ,
اذكر كان عندنا في الدارعريشة منه وكنا نسميه حلبي -كون الغرسة كانت من حلب-
هذا النوع المتعدد الاسماء كان طيب المذاق وجيد لصناعة الزبيب وايضاً الكركوش.

بعد ان نضجت كل انواع العنب كانت الناس تختار عدة انواع لصناعة الزبيب
حيث كانت تسوى جزء من ارض الكرم اي تكسر الكلاطات -كتل ترابية-
وفوق التراب الناعم المسمى -مشطاح- كانت توضع عناقيد العنب بعد ان تغمس بماء ساخن فيه زيت زيتون ومحلول رمادي ,
فيما بعد كانوا يضعون كربونات,
وهكذاكانت مشاطيح العنب تلمع في اغلب الكروم الى ان تصبح زبيب -وكان الأمن والأمان -
وبعدعدة ايام كانت الناس تجلب الى بيوتها ماصنعته من زبيب وعرمش -وهو نوع زبيب اقسى لأنه لا يعالج بالزيت -
والعرمش كلمة سريانية- وهذه كانت مع غيرها من مشتقات العنب حلويات الشتاء مع البزر المسلوق {موالح الشتاء }.

اما بعد هذه الايام كانت عادة تشمير الكروم حيث لم يبقى في الكروم سوى الخصل وقليل من عنب المزرونا
وافواج من الفتيات والشبان يتنقلون بين الدوالي وهم يغنون ويمرحون ويملؤن السلال مما بقي من العنب.

لكم تحياتي و اتمنى

مداخلات وتعليق على الموضوع
. ابوجوزيف.
candle
المرفقات
ييب.jpg
ييب.jpg (91.59 KiB) تمت المشاهدة 1715 مرةً
[center][/center][/b]العقل زينة

صورة العضو الرمزية
فريد توما مراد
عضو
عضو
مشاركات: 742
اشترك في: الجمعة أغسطس 24, 2012 10:38 pm

Re: كرنفال الزبيب-بقلم ابو جوزيف

مشاركة بواسطة فريد توما مراد » الأحد فبراير 23, 2014 9:55 pm

من كرنفال العنب ، إلى كرنفال الزبيب ، وأأمل عن قريب إنشاء الله
أن ننتقل مع عزيزنا ملكي نيسان ( أبو جوزيف ) إلى كرنفال النبيذ ...
وبعدها كرنفال الحفلات والأهازيج الشعبيّة والدبكات ..و... وهلُّما جرى.
كل ذلك ليس إلاَّ ( عهداً ووعداً قطعناه على أنفسنا أن تبقى ديريك حاضرة
في ضمائرنا ، قريبة من أفئدتنا ، بادية أمام أعيننا ، أينما كنَّا ، وكيفما إتَّجهنا
ومهما طال البعاد . قلنا.. وسنكرِّر ألآف المرَّات ونقول :
ديريك هي القلب النابض بذكرياتنا .. وكرنفال الزبيب هو جزء من هذه
الذكريات .
شكراً لك عزيزي أبو جوزيف وأنت من أرض الوطن تنقلها إلينا .
لك تقديري ومودَّتي .
فريد

صورة العضو الرمزية
د. جبرائيل شيعا
المدير العام
المدير العام
مشاركات: 18973
اشترك في: الخميس مارس 19, 2009 11:00 am

Re: كرنفال الزبيب-بقلم ابو جوزيف

مشاركة بواسطة د. جبرائيل شيعا » الثلاثاء فبراير 25, 2014 12:32 am

هكذا علينا أن ننقش تراثنا بأيدينا
فأنت يا ملفونو ميقرو رحيمو ملكي نيسان أبو جوزيف
ما تقوم به هو إثبات قاطع على أن شعبنا السرياني
في ديريك كما في كل بلداتنا وقرانا السريانية
بانه شعب نشيط ومنتج
وما تدونه اليوم هو تاريخ وتراث للأجيال القادمة
هكذا الشعوب تصنع تاريخها

فألف شكر لك يا رحيمو ابو جوزيف
على هذه الذكريات الجميلة التي تعيدها لنا على شريط الفلم

ياريت ترجع تلك الأيام
أيام العنب والزبيب والعرمش وووووووو

صورة

malki nissan
عضو
عضو
مشاركات: 523
اشترك في: الأحد فبراير 17, 2013 1:33 pm

Re: كرنفال الزبيب-بقلم ابو جوزيف

مشاركة بواسطة malki nissan » الأربعاء مارس 05, 2014 10:48 am

الاخ د جبرائيل
الاخ ابو بول
اشكر مروركم الجميل
وان شاء الله سنعود دائماً الى ذكرياتنا القديمة ونتذكر اعمال وعادات شعبنا الذي ترك - ولا يزال- بصمة
حضارية في المكان الذي عاش فيه.
candle
[center][/center][/b]العقل زينة

أضف رد جديد

العودة إلى ”أحداث في حياة شعبنا“