كليجة عيد الميلاد

المشرف: حنا خوري

فؤاد عازار

عضو
مشاركات: 45

كليجة عيد الميلاد

مشاركة#1 » الاثنين ديسمبر 12, 2011 11:09 pm

طلب للإخوة والأخوات في موقعنا المبارك أن أحداً يتفضل
ويضع وصفة وطريقة عمل كليجة عيد الميلاد المجيد
ولكم أعطر تحية وشكر مسبقاً

صورة العضو الرمزية
بنت السريان

عضو
مشاركات: 7115

Re: كليجة عيد الميلاد

مشاركة#2 » الثلاثاء ديسمبر 13, 2011 12:24 am

منتديات بنات ستايل > مطبخ بنات ستايل > حلويات و معجنات و عصيرات

هناك عدة طرق لعمل الكليجة تجدها في كوكل
اكتب فقط عمل الكليجة
___طريقة عمل الكليجة العراقية بالصور

اليوم حبيت اعطيكم طريقة عمل الكليجة وهذه اول مشاركاتي ارجو ان تستفيدون منها والكليجة من الحلويات المشهورة بالعراق وخصوصا بأيام العيد لكن ممكن عملها في اي وقت وتقدم مع شاي ابو الهيل

المقادير العجينة:
ثلاثة كوب طحين ابيض
واحد كوب دهن (سمن او زبدة او زيت)
ملعقة كوب بيكنك باودر
ملعقة صغيرة خمرة
ربع كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
بيضة
هيل مطحون ورشة فانيلا
ملعقتين طعام حليب مجفف
ونصف كوب ماء دافي او اكثر حسب نوع الطحين

مقادير الحشو:
يستخدم الجوز(عين الجمل) حسب الرغبة مع قليل من الدارسين(القرفة)والسكر حسب الحلاة المطلوبة
وحشوة ثانية هي مبروش جوز الهند مع الهيل والسكر
وحشوة السمسم مع الهيل والسكر
وحشوة التمر (العجوة) المقلي بالزبدة والهيل
ويمكن استخدام اي حشوة مثل الفستق الحلبي او الحلقوم الخ....
طريقة العمل:
1-ننخل الطحين والبيكنك باودر والحليب والملح في اناء
2-نضع الخميرة والماء والسكر في قدح ونخلطهم ونترك الخميرة حتى تتنشط
3-بعد ارتفاع الخميرة نعمل حفرة في الطحين ونضيف الخميرة الممزوجة بالماء والسكر
4-ثم نضيف السمن بعد تذويبها على النار الى الطحين ومن ثم نضيف البيضة
5-نبدأ بفرك المكونات مع بعض حتى تتجانس ومن ثم نعجن حتى تصبح العجينة متماسكة واذا كانت العجينة قوية يجب اضافة الماء مع قليل من السمن حتى تكون عجينة سهلة الفتح باليد
6-تترك العجينة لمدة نصف ساعة تتخمر ثم نحضر الحشوات ونبدابفتح العجينة باليد مثل عمل (المعمول)على شكل قرص ومن ثم نضيف ملعقة كوب من الحشوة ونبدأبلم اطراف القرص الى اعلى حتى تقفل العجينة وتصبح كالكرة توضع في قالب الكليجة الخشبي او البلاستك
وتضغط حتى تاخد طبعة القالب ومن ثم توضع في صينية مدهونة وعند اكمال الصينية ندهن الكليجة بالبيض قبل وضعها بالفرن
7-توضع في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويجب ان يكون الفرن ساخن قبل فترة حتى تحمر على الجهتين وتأخذ اللون الذهبي من الاعلى تستخرج من الفرن والف عافية
ملاحظة يمكن زيادة المكونات بالكيلوات لان احنة بالعراق نقدر بالكيلوات اي ثلاثة كيلو طحين كيلو سمنة وهكذا مع جميع المقادير

طريقة أخرى من موقع آخر
............................................

طريقة عمل الكليجه العراقيه
من طرف $بريق الماس

هذه طريقة عمل الكليجة العراقية والتي تعمل غالبا في الاعياد المقادير
العجينة\\
3 اكوب طحين ابيض
ا كوب سمن ذائب دافئ
نصف كوب سكر
ربع كوب لبن رائب(زبادي)
الخميرة\\
ملعقة كوب خميرة جافة
ملعقتين سكر ناعم
نصف كوب حليب
يذوب السكر في الخميرة
الحشو\\
تمر منزوع النوى ومقلي مع رشة هيل مسحوق ويعجن باليد
مكسرات ناعمة مع السكر
او مبروش جوز الهند مع السكر
او لقم جاهز
للتجميل\\
بيضة يدهن بها وجه الكليجة بعد رصها
طريقة العمل\\
يضاف السمن الدافئ الى الدقيق والسكر ويفرك جيدا باليد
ثم يضاف اليه محلول الخميرة والحليب ويعجن جيدا الى تتكون عجينة متماسكة(قد نحتاج الى قطرات من الماء)
تترك العجينة الى ان تختمر (نصف ساعة تقريبا)
وتؤخذ كرات صغيرة وتحشى بالمكسرات اوجوز الهند او اللقم
لحشو التمر\\
تؤخذ كرة بحجم قبضة اليد وتمد على سطح ناعم 10×10
ويوضع التمر على احد اطرافها ثم تلف عليه العجينة بشكل انبوب طويل ثم يقطع الى مثلثات متساوية تشبه البقلاوة
ثم يدهن الوجه بالبيض
وترص في صينية وتشوى لمدة 29دقيقة الى ان يحمر وجهها

وننتظر شيف المطبخ السرياني فب كلنا سريان لعمل الكليجة
شكرا مقدما
المرفقات
images (2)كليجة.jpg
images (2)كليجة.jpg (11.76 KiB) تمت المشاهدة 9066 مرةً
59281380_0362c90086.jpg
59281380_0362c90086.jpg (148.6 KiB) تمت المشاهدة 9072 مرةً
صورة

صورة العضو الرمزية
georgette hardo

مشرف
مشاركات: 2702

Re: كليجة عيد الميلاد

مشاركة#3 » الثلاثاء ديسمبر 13, 2011 12:29 am

cro: ros1: mari: jes: ros2:
cro: الاخ فؤاد عازر المحترم cro:
cro: طريقة عمل كليجة عيد الميلاد المجيد
cro: سوف تراها في مطبخ كولان سريويو في منتدى الحلويات
cro: سوف اكتب عدة طرق لعمل كليجه سريانية
cro: انتظروا honn: شيف المطبخ honn: ينزل الموضوع مع الصور
cro: كل وجبة المقادير مع طريقة العمل بالصور
cro: اتنظروا اكيد سوف تكتب الطريقة
cro: عيد سعيدوراس سنه مبروكه
cro:
georgette hardo
ام سلمان السويد

صورة العضو الرمزية
د. جبرائيل شيعا

المدير العام
مشاركات: 18973

Re: كليجة عيد الميلاد

مشاركة#4 » الثلاثاء ديسمبر 13, 2011 1:00 am

سؤالك يا احونو فؤاد سهل وبسيط
مادام في موقعنا الحبيب كولان سوريويي أمهات تسهرن علينا
وتنتظر اسئلتنا
فها هي الملفونيتو بنت السريان
قدمت لك طريقة عمل الكليجة العراقية

والملفونيتو جورجيت حردو
تحضر أن تقدم لك ولنا
عددة طرق لعمل الكليجة السريانية

وأكيد شيف مطبخ كولان سورويي
لدية طريقة سريانية أيضا

شكرا للملفونيتو بنت السريان
والملفونيتو جورجيت على الاستجابة لطلب الأخ فؤاد
ros2: ros4: ros6:
صورة

صورة العضو الرمزية
بنت السريان

عضو
مشاركات: 7115

Re: كليجة عيد الميلاد

مشاركة#5 » الثلاثاء ديسمبر 13, 2011 1:13 am

شكرا لكم د. جبرائيل ولكل العاملين في موقع كلنا سريان النشيط
يمتعه الرب بالأزدهار والقوة والنصر
صورة

صورة العضو الرمزية
إسحق القس افرام

نائب المدير العام
مشاركات: 8160

Re: كليجة عيد الميلاد

مشاركة#6 » الثلاثاء ديسمبر 13, 2011 11:05 am

ترقبوني
cro: فَحَاشَا لِي أَنْ أَفْتَخِرَ إِلاَّ بِصَلِيبِ رَبِّنَا يَسُوعَ الْمَسِيحِ cro:
صورة


صورة العضو الرمزية
د. جبرائيل شيعا

المدير العام
مشاركات: 18973

Re: كليجة عيد الميلاد

مشاركة#7 » الثلاثاء ديسمبر 13, 2011 11:24 am

إسحق القس افرام كتب:
ترقبوني


هكذا توقنعا أيضاً
أن شيف مطبخنا السرياني
لن يخيب أملنا
بتقديم طريقة عمل الكليجة السريانية
شكرا سلفاً
ros2: ros4: ros3: ros6:

صورة

الغاليه

عضو
مشاركات: 535

Re: كليجة عيد الميلاد

مشاركة#8 » الثلاثاء ديسمبر 13, 2011 6:49 pm

إسحق القس افرام كتب:
ترقبوني


شكرا لماما بنت السريان حياتي
طريقه سهله وحلوة كما تقول اختي
لان انا بالمطبخ صفر هههههههههه
وعيد سعيد يارب ينعاد عليكم بالخيروالبركه
وبانتظار ابداعات اخي اسحق المبدع دائما
بمطبخ الموقع بالانتظار

صورة العضو الرمزية
بنت السريان

عضو
مشاركات: 7115

Re: كليجة عيد الميلاد

مشاركة#9 » الثلاثاء ديسمبر 13, 2011 8:31 pm

شكرا لك ايتها الغالية المحترمة
يسعدك الرب
وشكرا للتهاني حبيبتي
ينعاد على العالم أجمع باليسر والبركة
صورة

صورة العضو الرمزية
georgette hardo

مشرف
مشاركات: 2702

Re: كليجة عيد الميلاد

مشاركة#10 » الثلاثاء ديسمبر 13, 2011 10:23 pm

ros4: ros4: ros4: ros4: ros4: ros4: ros4:
ros4: سلام المسيح معكم جميعا ros4:
ros4: كليجة عيد الميلاد ساعملها قبل العيد بيومين ros4:
ros4: عندي نظري طريقة العمل
ros4: ساوحاول اخذ صور للعمل مع الطريقة
ros4: وانزلها في الموقع
ros4: سوف انزل نظري فقط ثم ارسل الصور
ros4: ros4: ros4: ros4: ros4:
georgette hardo
ام سلمان السويد

العودة إلى ”منتدى عام“

الموجودون الآن

المتصفحون للمنتدى الآن: لا يوجد أعضاء مسجلين متصلين وزائران

cron
jQuery(function($) { 'use strict'; $('.stat-block.online-list').attr('id', 'online-list'); $('.stat-block.birthday-list').attr('id', 'birthday-list'); $('.stat-block.statistics').attr('id', 'statistics'); $('.collapse-box > h2, .stat-block > h3').addClass("open").find('a').contents().unwrap(); $('.collapse-box, .stat-block').collapse({ persist: true, open: function() { this.stop(true,true); this.addClass("open"); this.slideDown(400); }, close: function() { this.stop(true,true); this.slideUp(400); this.removeClass("open"); } }); var $videoBG = $('#video-background'); var hasTopBar = $('#top-bar').length; function resizeVideoBG() { var height = $(window).height(); $videoBG.css('height', (height - 42) + 'px'); } if (hasTopBar && $videoBG.length) { $(window).resize(function() { resizeVideoBG() }); resizeVideoBG(); } phpbb.dropdownVisibleContainers += ', .profile-context'; $('.postprofile').each(function() { var $this = $(this), $trigger = $this.find('dt a'), $contents = $this.siblings('.profile-context').children('.dropdown'), options = { direction: 'auto', verticalDirection: 'auto' }, data; if (!$trigger.length) { data = $this.attr('data-dropdown-trigger'); $trigger = data ? $this.children(data) : $this.children('a:first'); } if (!$contents.length) { data = $this.attr('data-dropdown-contents'); $contents = data ? $this.children(data) : $this.children('div:first'); } if (!$trigger.length || !$contents.length) return; if ($this.hasClass('dropdown-up')) options.verticalDirection = 'up'; if ($this.hasClass('dropdown-down')) options.verticalDirection = 'down'; if ($this.hasClass('dropdown-left')) options.direction = 'left'; if ($this.hasClass('dropdown-right')) options.direction = 'right'; phpbb.registerDropdown($trigger, $contents, options); }); });

تسجيل الدخول  •  التسجيل