الكبة بالبرغل!

المشرفون: إسحق القس افرام،georgette hardo

أضف رد جديد
صورة العضو الرمزية
إسحق القس افرام
نائب المدير العام
نائب المدير العام
مشاركات: 8160
اشترك في: الخميس مارس 19, 2009 10:17 pm
مكان: السويد

الكبة بالبرغل!

مشاركة بواسطة إسحق القس افرام » الأربعاء فبراير 06, 2013 9:47 pm

[center]الكبة من الوصفات المحبوبة من المطبخ العربي وهي شهية وسهلة التحضير ويمكن تخزينها في الثلاجة.
صورة
عجينة الكبة:
2 كوب برغل ناعم
1 كوب سميد
1.1 كغ لحم مفروم
2 بصل، مفروم ناعم
1/4 ملعقة صغيره بهار
1/4 ملعقة صغيره كمون
1/4 ملعقة صغيره ملح
زيت
الحشوة:
1.1 كغ لحم مفروم
2 بصل، مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيره دبس الرمان
1/4 ملعقة صغيره بهار
1/2 ملعقة صغيره ملح

طريقة التحضير:
لتحضير الحشوة، يقلب البصل المفروم بملعقة كبيرة من الزيت النباتي الى أن يذبل ثم يضاف اللحم المفروم، البهار، دبس الرمان والملح. يقلب المزيج الى أن ينضج اللحم و يصبح لونه بنياً. يرفع الخليط عن النار ويوضع جانباً.
لتحضير الكبة، يغسل البرغل الناعم بماء دافئ ثم يصفى جيداً.
يوضع البرغل المغسول في وعاء مع مكونات عجينة الكبة ويمزج جيداً. يمكن اضافة القليل من الماء اذا ما أصبح المزيج لاصقاً.
تقسم عجينة الكبة الى كريات بحجم البيضة. بواسطة الاصبع، تصنع حفرة وسط كل كرة وتوسع من خلال تدويرها و كبسها على راحة اليد للحصول على قرص مجوف. يجب أن تكون سماكة القشرة متساوية من كافة الجهات. من المهم تبليل اليدين من وقت لآخر بالماء البارد وذلك لتمليس الكبة.
تملأ الكبة المحفورة ب 2 ملعقة صغيرة من حشوة اللحم وتغلق مع الحرص على إعطائها شكلاً بيضاوياً.
يرش الزيت في قعر صينية وعلى أقراص الكبة داخل الصينية ثم تدخل الفرن الى أن يحمر لونها مع تقليبها من حين الى آخر.
وبالهنــــــاء والشفـــــاء[/center]
cro: فَحَاشَا لِي أَنْ أَفْتَخِرَ إِلاَّ بِصَلِيبِ رَبِّنَا يَسُوعَ الْمَسِيحِ cro:
صورة

صورة العضو الرمزية
georgette hardo
مشرف
مشرف
مشاركات: 2702
اشترك في: الجمعة إبريل 23, 2010 10:52 pm

Re: الكبة بالبرغل!

مشاركة بواسطة georgette hardo » الأربعاء فبراير 06, 2013 11:27 pm

imagesCAS7Y571.jpg
imagesCAS7Y571.jpg (29.11 KiB) تمت المشاهدة 1480 مرةً
georgette hardo
ام سلمان السويد

أضف رد جديد

العودة إلى ”منتدى المأكولات السريانية“